Essen und Trinken

    Porridge, der Haferbrei in verschiedenen Varianten

    12/02/2019
    Porridge - Rezept von boumbelle

    Warmes Porridge ist eins unserer liebsten Winter-Frühstücke. Es sättigt, ist gesund, extrem variabel und einfach vorzubereiten. Man kann den Haferbrei auch kalt essen, das machen wir aber nur im Sommer – mit frischen Beeren und Kokosjoghurt.

    Das Grundrezept für eine Portion Porridge

    • 200ml Flüssigkeit: (Pflanzen-) Milch, Wasser, Kaffee, Kokosmilch etc.
    • 50-60g Haferflocken

    Die Zutaten in einer Pfanne mischen, langsam aufkochen und dann 5-10 Minuten quellen lassen (vom Herd nehmen, sonst brennt es schnell an).

    Danach kann man das Ganze noch mit Gewürzen, Früchten, Granola, Leinsamen und anderen Toppings ergänzen. Auf dem Bild habe ich das Porridge mit Früchten angerichtet, und danach noch etwas Cashew-Mus darüber gegeben.

    Weitere Lieblingskombinationen für Porridge

    • Gewürzt mit Chai-Spice, dazu Bananen und Kokosflocken
    • Mit Zimt gewürzt, dazu Pflaumen und Apfelmus
    • Mit Apfel und Himbeeren – das lieben vor allem die Kinder
    • Espresso-Porridge mit Banane und Schokoladen-Stückchen

    Ich koche jeweils 4-6 Portionen* vor und bin so gut für die nächste Woche gerüstet. Man kann die einzelnen Portionen auch nach dem Kochen noch würzen / aromatisieren und hat somit auf einen Schlag mehrere Frühstücke.

    *Nachtrag: 4 Portionen reichen mittlerweile für eine Mahlzeit bei uns Zuhause (3 Kinder, 2 Erwachsene). Wenn ich also vorkochen will, muss ich einiges an Haferflocken einberechnen =)

    Das Rezept wurde ursprünglich am 07.03.2016 veröffentlicht. Ich habe es im Zuge der Überarbeitung von www.boumbelle.ch am 10.02.2019 neu gepostet.

  • Blutorangen-Gin mit Cointreau und Rosmarin
    Essen und Trinken

    Blutorangen-Gin, mein liebster Wintercocktail

    Endlich Wochendende! Da darf es schon auch Mal ein feiner Cocktail sein, nicht? Hier einer meiner liebsten Winter-Klassiker, der Blutorangen-Gin mit Cointreau und Rosmarin. Die Zutaten für ein Glas Blutorangen-Gin 3-6cl Gin 6cl Blutorangensaft…

    10/02/2019
  • Saftiger Marroni-Cake, ganz ohne Mehl
    Süsses

    Saftiger Marroni-Cake, ganz ohne Mehl

    Dieser Marroni-Cake ist unheimlich saftig und schokoladig – was will man mehr? Wegen der feuchten Konsistenz fällt der Cake in der Mitte eventuell leicht ein – das tut dem Geschmack aber keinen Abbruch. Ich…

    01/02/2019
  • Asia-Suppe mit Kokosmilch
    Essen und Trinken

    Asia-Suppe mit Kokosmilch und Ingwer

    Das Rezept orientiert sich an der thailändischen Tom Kha Gai Suppe, ich habe jedoch im Laufe der Zeit einiges abgeändert. Ausserdem ist meine Version vegan – deshalb also einfach Asia-Suppe. Sie wärmt aber genauso…

    30/01/2019